Oenbitjkoek

Di hari Natal yang dingin, iseng bikin kue jadul ini. Karena sarat dengan aroma rempah yang kuat apalagi ditemani dengan secangkir teh hangat.... mmm ...syedapp..

Penyajiannya juga bisa didalam cup lho. Jadi deh oetbitjkek cup cakes. Tapi menurutku kalau ditaru di cup jadi sedikit porsinya.. he he he.. mending diiris-iris deh biar bisa iris yang tebal... (mba - mba doyan apa laper?)...





OENBITJKOEK
Sumber : Detikfood

Bahan:
10 kuning telur ayam
7 putih telur ayam
200 g gula palem
1 sdm gula pasir
75 g mentega, lelehkan
50 g kenari kupas, iris tipis
Ayak:
175 g tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
¼ sdt cengkih bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt jahe bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang oven kecil, semir margarin dan taburi terigu.

2. Kocok telur, gula palem, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.

3. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang-loyang.

5. Taburi kenari iris. Panggang dalam oven panas 180 C selama 35 menit hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

6 .Keluarkan dari loyang. Sajikan.

Untuk 20 buah

Pie Florentine Cookies

Pie Florentine Cookies. Berisi kacang dan gula, diberi potongan cherry merah dan hijau serta kismis... mmm ...

Homemade Cookies

My homemade cookies : cheese buttons, havermouth choc chips and almond vanilla frosting choc.

Holiday Cup Cake

Again.... simple decorate.... just swirl the ganache on top of chocolate butter cake.
It's requested by Fary - my nephew...for this long holiday.

Simply Cup Cakes

Simply decorate. Just frosting with ganache and whipped cream. Put cherry on top.




if one is not enough

Cup Cakes for Sarah

Pada suatu hari, keponakanku Sarah bilang :

Sarah : tante, bikin cup cake itu gimana sih?
Tantenya : gampang kok. kenapa?
Sarah : iya tante, Sarah pengen deh belajar bikin kue itu
Tantenya : emang ulang tahun Sarah kapan? (tantenya kok gak hafal ya ultah keponakan! he he he)
Sarah : 22 November
Tantenya ; ya udah nanti kita bikin pas ultah kamu ya!


Nah, udah janji kan? Kudu ditepati dong... ntar ditagih mulu...

Pertama-tama, kita buat cakenya dulu... nii kayak gini... pakai resep butter cake aja supaya gampang...

Sebenarnya ada banyak resep yang bisa dipakai. Brownies, carrot cake, banana cake, dll. Tapi yang harus diperhatikan adalah hasil akhir adonannya harus padat. Yah dengan kata lain, pakai resep yang komposisi terigu cukup banyak ketimbang telur dan komponen cair lainnya. Ini supaya adonan di dalam cupnya tidak kopong / kosong. Nanti ketika digenggam gak ada isinya.

Untuk topingnya bisa disesuaikan dengan adonan yang dipakai. Kali ini aku pakai resep butter coklat 2 telur. Hasilnya bisa dapet 15 cups.

Oh ya jangan lupa pakai cup yang sesuai dengan ukuran loyangnya ya. Tempatkan si kertas di posisi tengah supaya nanti ketika kuenya mengembang tidak miring antara cup dan kuenya.



Kalau sudah matang, kira-kira seperti ini ....



Setelah itu hias dengan ganache pakai spuit. Hias dengan sprinkels warna warni dan tancepin deh coklat cha cha di atasnya.


HAPPY BELATED BIRTHDAY SARAH...

:: Ketan Bakar ::

Di suatu siang yang panas (waktu itu belum musim hujan).... dalam perjalalan kaki menuju ke Gedung Jamsostek di Jl. Kebon Sirih, tidak jauh dari Gedung Sarinah Thamrin... ketemu dengan penjaja ketan bakar ini....Mana lagi laper karena pas jam makan siang, panas pula... eh ngliat makanan satu ini langsung aja kalap mode on. Secara tukang makanan ini sudah jarang ditemuin... gak banyak yang berjualan sekarang ini. Kalaupun ada, biasanya mereka menjual di warung kopi. Ya, makanan ini memang enaknya sambil nyeruput segelas kopi hitam.

Dulu, ketika masih tinggal di daerah Matraman, ketika warung tenda makanan berjejer di depan pagar rumah kami, salah satunya ada warung kopi yang menjual ketan bakar ini. Style nya masih sama : ketan bakar dibumbui kacang dan gula pasir. Waktu itu yang dimakan cuma kacang dan gula pasirnya doang. Ketannya dikasih ke pembantu... he he he...

Ketan bakar ini hampir sama dengan gemblong atau ketan yang dimakan bersama tape ragi. Cuma beda diproses pematangannya. Yaitu beras ketan putih yang sudah dikukus kemudian dihaluskan bersama dengan parutan kelapa muda. Dibentuk sesuai dengan yang dikehendaki. Kalau gemblong dicelup di gula merah, sementara ada juga ketan yang dimakan bersama ketan ragi (makanan ini biasanya ditemukan ketika Hari Raya Idul Fitri), nah si ketan bakar ini ya cuma dibakar. Tapi gak kalah enak karena pakai kacang tanah yg ditumbuk kasar dan diberi gula pasir... wuiiihhh dingin-dingin begini paling sedep deh apalagi ditemenin pake secangkir teh panas... mantaphf..