Ayam Bakar Solo

Hmmm... ayam bakar sudah banyak dicoba... tapi begitu mengenal versi yg satu ini... ternyata ooh ternyata... begitu rich alias kaya akan rasa.. sarat dengan bumbu dan perebusan yang menggunakan santan kental membuat hasil akhir ayam ini enak dan beraroma. Tidak hambar ketika merasakan ayam yang direbus dengan air biasa. Sekilas mirip opor ayam, bedanya ketika akan disajikan, ayam perlu dipanggang di atas bara api sedikit untuk memberikan efek smoky.

Sajikan dengan sisa bumbu yang masih ada, taburi dengan bawang goreng. Cukup!. Itu saja sudah membuat lidah dan perut terbuai bahkan sampai finger licking.. alias membersihin sisa-sisa bumbu yang terisisa di piring....



Hmmm.... jadi pengen buka warung nih... he he he



Selamat makan...


AYAM BAKAR SOLO
Sumber : Buklet Menu Femina 2002

Bahan :
1 ekor ayam (800 gr) potong 4 bagian
2 sdt air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian putih memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm kecap manis
3 sdm mentega cair

Bumbu halus :
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
¼ sdt jinten butiran
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt kunyit cincang
2 sdt lengkuas cincang
5 butir kemiri bakar
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus , daun jeruk dan serai hingga matang dan harum
3. Tuang santan, aduk rata. Didihkan. Masukkan ayam. Masak ayam hingga matang dan kuah terserap. Angkat. Sisihkan.
4. Campur rata kecap manis dan mentega cair. Oleskan pada seluruh badan ayam. Bakar di atas bara api sambil sekali sekali
dioles kecap mentega.
5. Sajikan dengan sisa bumbu yang masih tersisa.